人気ブログランキング | 話題のタグを見る

Konyha recipe

気まぐれMagyarレシピ集 in Konyha(キッチン)  *ただ今作成中・・・
by yuti-cook [ magyarcook.exblog.jp ]
Top
2006年 12月 08日 |
十穀米と精進料理_e0108033_823672.jpg
十穀米 (白米・黒米・クコの実・そば・はと麦・小豆・緑等・黒豆・アマランサス・黒ゴマ・とうもろこし)
お味噌汁 (ワカメ・お麩・油揚げ・ねぎ)
煮しめ (さといも・人参・しいたけ・れんこん・かぼちゃ)
主菜 (白菜ときゅうりの浅漬け風和風サラダ・野菜バーグ・トマト)


プレートに乗っているハンバーグですが、実はこれ最近スーパーに出始めた新商品です。
やっぱり、なんだかんだ言ってもヘルシー思考の人は増えているようで、ベジタブルだけを使った商品が今年になっていろいろ出始めています。
これは、フライパンで焼くだけで味もしっかり付いているのでちゃんとごはんのおかずになりました。 
十穀米と精進料理_e0108033_8245520.jpg

# by yuti-cook | 2006-12-08 08:21 | 野菜料理 |
2006年 11月 26日 |
とん汁_e0108033_8301136.jpg
冷蔵庫の残り物をかき集めて"とん汁"作りました。

◆残り物トン汁◆(残り物なので 使ったものだけ書きます)

にんじん  大根  豚肉  ごぼう(冷凍) 油揚げ  ねぎ 

お味噌 おだし ゆずとん お水 ごま油

○ これらを使ってお味噌汁を作る要領でつくりました。アバウトすぎてスイマセン。


具沢山のお味噌汁は、それだけでおかずになるから便利ですね~。
おそらく、今日の夜・明日の朝・明日の昼と続く事でしょう(笑)。
今流行の(?)ゆずとうがらしを入れてピリリと効いた味にしました。
ごま油で最初に炒めてあるので、ゴマの風味もあって美味しく出来ました♪
2006年 08月 09日 |
さっぱり!鰻玉そうめん_e0108033_10285774.jpg
トマトも散らして、口当たりをさっぱりにしました。
トマトは角切りにしてうなぎのタレに漬け込んでおきました。あとは、錦糸玉子や食べやすい大きさのうなぎ、ねぎ、イタリアンパセリ、のりなどを散らして出来上がりです。
なんて事ないですが、トマトとイタリアンパセリを入れるとちょっと違った風味を楽しめました。
# by yuti-cook | 2006-08-09 10:27 | めん類 |
2006年 07月 30日 |
干しえびと茄子の中華風煮びたし_e0108033_7134977.jpg
  ◆干しえびと茄子の中華風煮びたし◆ (2~3人分)

茄子 … 小5~6個 (半分または1/4に切、味が滲みやすいように飾り切をする)
干しえび … 大さじ3 (水で戻しておく)
ニンニク … 1カケ
塩 … 小さじ1
砂糖 … 大さじ1
紹興酒 … 大さじ1~2
中華の素 … 小さじ1
醤油 … 大さじ1
ラー油 … 適量
油・水 … 各適量

○ 深めのおなべに適量の油とニンニクを入れ香りを出した後、茄子を入れ油をからめる。
○ 紹興酒、さとう、塩、中華の素の順に入れ味を絡めたら、戻し汁ごと干しえびを入れ、醤油と茄子が浸るくらいの水を入れ、煮立たせる。 沸騰したら弱火にしゆっくり煮込む。
○ 茄子に火が通りしんなりしたら、お好みの量のラー油と、ごま油、ねぎなどを散らし出来上がりです。

お料理が冷めるときに味はしみ込むので、早めに作って冷たくなって食べても良いと思います。
干しえびの旨みが茄子にしみて いい感じです♪


  ◆きゅうりの韓国風ピクルス◆ (2人分)

きゅうり … 一本(食べやすい大きさに切っておく)
ニンニクペースト … 小さじ1
醤油 … 大さじ1
コチュジャン … 小さじ1~大さじ1(お好みで)
紹興酒 … 小さじ1
お酢 … 大さじ1~2
ごま油 … 適量
ゴマ … 適量

○ フライパンにたっぷりめのごま油を入れ、弱火でニンニクペストをいためる。
○ きゅうりを入れ、手早く油を絡めたら醤油、コチュジャン、紹興酒を一度に入れさっと火を通す。
○ 火を止め、お酢を回し入れ仕上げにゴマを振って出来上がり。
# by yuti-cook | 2006-07-30 07:11 | 野菜料理 |
2006年 05月 22日 |
パプリカーシュ・チルケ (チキンのパプリカ煮込み)_e0108033_7194367.jpg
ハンガリーの家庭の味で人気メニューでもある「Paprikás csirke」パプリカーシュ・チルケ(チキンのパプリカ煮込み)を作りました。


◆ Paprikás csirke チキンのパプリカ煮込み ◆

骨付き鶏モモ肉 … 2~3本分
たまねぎ … 大1個
にんにく … 一カケ
パプリカ … 大さじ 3~4 (パウダーでもペーストでも構いません)
ローリエ … 一枚
塩コショウ … 適量
コンソメ … 1ブロック
お酒 … 適量
水 … 適量

(盛り付け用)
サワークリーム … お好みの量で
イタリアンパセリ


○フライパンに多めの油と、刻んだにんにくとタマネギ(お好みの形で構いませんが、私は千切りにします)を中火でしんなりと半透明になるまでよく炒めます。
○次に鶏肉を入れ、塩コショウと少量のパプリカで下味をつけながら、ゆっくり炒める。
○チキンが浸るくらいの水と少量のお酒(今日は白ワインでした)を入れ、煮込みアクが出てきたらすくい取る。
○ローリエ、コンソメ、パプリカ、塩コショウで味を調え、後は弱火でゆっくり煮込み味をしみこませて出来上がり。

食べる際に、彩のパセリとお好みでサワークリームを添えると美味しく召し上がれます。
パンやニョッキ、パスタなどと一緒にスープも最後まで美味しく頂けますよ♪
ページトップ
XML | ATOM

会社概要
プライバシーポリシー
利用規約
個人情報保護
情報取得について
免責事項
ヘルプ
Gingham Yellow Skin by Sun&Moon